Resep Es Krim Cendol CREAMi
Chef Yuda Bustara
Ingredients
- 70 g gula aren, cincang halus
- 100 ml susu full cream (whole milk)
- 200 ml santan
- 100 ml heavy cream
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam laut
Bahan Isian (Mix-In)
- 50 g cendol, tiriskan sampai benar-benar kering
- 50 g nangka segar, potong dadu kecil
Directions
Masukkan gula aren ke panci dengan api kecil. Biarkan meleleh dan terkaramelisasi pelan-pelan.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan sampai karamel gula arennya larut sempurna.
Masukkan susu full cream, heavy cream, daun pandan, dan sejumput garam.
Rebus sebentar dengan api kecil selama 3–5 menit supaya wangi pandannya keluar. Jangan sampai mendidih terlalu bergolak ya.
Angkat dari kompor, buang daun pandannya, lalu biarkan dingin.
Tuang adonan ke dalam wadah Ninja CREAMi dan bekukan di freezer (posisi datar) selama 24 jam.
Proses adonan menggunakan mode ICE CREAM.
Kalau teksturnya kurang pas, tambahkan 1–2 sendok makan susu lalu pilih mode RE-SPIN.
Buat lubang di bagian tengah es krim, masukkan cendol dan potongan nangka.
Pilih mode MIX-IN dan es krim siap disajikan!