Resep Easy Chocolate Molten Cake (Ninja Crispi)
Chef Yuda Bustara
Ninja CRISPi - FN101
Ingredients
- 220 g dark chocolate, cincang
- 200 g unsalted butter (mentega tawar)
- 80 g bubuk kakao / cokelat
- Sejumput garam
- 7 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 300 g gula (dibagi dua bagian)
- Whipped cream untuk pelengkap
- Buah ceri untuk pelengkap
Directions
Lelehin dark chocolate dan mentega barengan. Masukkan bubuk kakao dan garam, lalu aduk sampai rata dan smooth.
Kocok kuning telur bersama ⅔ bagian gula sampai warnanya agak pucat dan mengembang (sekitar 3 menit).
Di wadah terpisah, kocok putih telur sampai berbusa (soft peaks). Masukkan sisa gula pelan-pelan sambil terus dikocok sampai mengkilap.
Fold (aduk balik) adonan cokelat ke dalam kocokan kuning telur sampai tercampur rata.
Masukkan adonan tadi ke kocokan putih telur secara perlahan pakai teknik aduk balik sampai nggak ada lagi garis-garis putih.
Sisihkan sekitar 2 cangkir adonan (reserve), tutup rapat, lalu simpan di dalam kulkas.
Olesi wadah kaca Ninja Crispi dengan sedikit minyak/mentega, lalu tuangkan sisa adonan utama ke dalamnya.
Pasang PowerPod Ninja Crispi, pilih mode AIR FRY, lalu panggang sekitar 20–25 menit sampai kake-nya matang/set. Biarkan dingin total (kue bakal sedikit mengempis secara alami pas dingin).
Tuang adonan dingin yang tadi disimpan di kulkas ke atas kue yang sudah dingin, lalu ratakan.
Masukkan lagi ke Ninja Crispi, pilih mode AIR FRY, dan masak sekitar 10–12 menit sampai bagian atasnya mengeras tapi bagian tengahnya masih lumer (molten).
Diamkan dulu selama 10 menit, baru potong-potong dan sajikan bareng whipped cream dan buah ceri!