Resep Es Krim Swirl Stoberi Matcha Creami

Resep Es Krim Swirl Stoberi Matcha Creami

Chef Yuda Bustara

Resep Es Krim Swirl Stoberi Matcha Creami

Ingredients

  • 300 ml susu full cream
  • 100 ml heavy cream
  • 60 g gula kastor (caster sugar)
  • 30 g sirup glukosa
  • 15 g bubuk matcha
  • Sejumput garam

Bahan Isian (Mix-In)

  • 2 sdm selai stroberi (dingin)
  • 50 g stroberi segar, potong dadu kecil

Directions

  1. Ayak bubuk matcha. Campur dengan 2–3 sdm susu hangat, aduk pakai whisk sampai benar-benar larut dan halus.

  2. Hangatkan sisa susu bersama gula dan sirup glukosa sampai larut saja. Jangan sampai mendidih.

  3. Masukkan larutan matcha, heavy cream, dan garam. Aduk rata.

  4. Tuang ke wadah Ninja CREAMi dan bekukan di freezer minimal 24 jam.

  5. Proses menggunakan mode ICE CREAM.

  6. Kalau perlu, tambahkan 1–2 sdm susu lalu jalankan mode RE-SPIN.

  7. Buat lubang di tengahnya, masukkan selai stroberi dan potongan stroberi segar.

  8. Pilih mode MIX-IN.

  9. Langsung sajikan dengan potongan stroberi segar dan taburan bubuk matcha tipis-tipis.